Les mycotoxines ((du grec, mukos, champignon) sont des toxines élaborées par des champignons microscopiques tels que les moisissures (Aspergillus sp., Fusarium sp., Stachybotrys sp., Penicillium sp., etc.). Difficilement dégradables, elles peuvent subsister dans les denrées (notamment les fruits pourris), même après l’élimination des moisissures. Les mycotoxines sont responsables d’intoxications aiguës parfois mortelles.

La lutéine est un des 600 caroténoïdes connus. On trouve la lutéine dans les légumes verts feuillus (épinards, laitue, haricots verts, chou frisé, estragon, brocolis, petits pois, concombre…) et dans certains fruits (pêche, papaye, kiwi) et oléagineux (noix, amande, pistaches…). La lutéine est utilisée par l’organisme comme un antioxydant pour protéger l’organisme des radicaux libres issus des rayonnements ultra-violets.

• Zéaxantine

La zéaxantine est un pigment qui donne sa couleur jaune aux grains de maïs. C’est un isomère de la lutéine. On la retrouve notamment dans les choux-fleurs. L’adjonction d’une huile végétale augmente sa biodisponibilité pour l’organisme humain.

• Lutéine

- La maladie d’Alzheimer est un trouble neurodégénératif qui entraîne, progressivement, la perte des fonctions mentales, conduisant, après un stade pré-démentiel à un tableau de démence

- Facteurs environnementaux et génétiques y contribuent

- Des mutations dans au moins quatre gènes prédisposant à la maladie d’Alzheimer ont été identifiées. Ils sont particulièrement en cause dans les cas familiaux à début précoce. Pour la forme plus commune d’Alzheimer, plusieurs gènes de susceptibilité ont été identifiés.

- Le premier symptôme frappant est la perte de la mémoire à court terme (amnésie): distractions mineures qui s’accentuent progressivement avec la progression de la maladie, tandis que les souvenirs plus anciens sont relativement préservés.

- L’affaiblissement cognitif s’étend aux domaines de la langue (aphasie), de l’adresse des mouvements (apraxie), de la reconnaissance (agnosie), et aux fonctions exécutives que sont la prise de décision et la planification, rattachées de près aux lobes frontaux, reflétant l’extension du processus pathologique.

- Perte ou l’atrophie neuronale, principalement dans le cortex temporo-pariétal, mais aussi dans le cortex frontal, parallèlement à une réponse inflammatoire à la déposition de plaques amyloïdes et à des enchevêtrements neurofibrillaires.

• Facteurs de risque de la maladie d’Alzheimer
• donépézil

Les oméga-3, notés également ω₃ sont des acides gras polyinsaturés que l’on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans le lin, la noix et le colza. Les oméga-3 sont des acides gras essentiels, car l’organisme humain en a absolument besoin. Ils sont également indispensables car le corps humain ne peut les produire. Ils évitent principalement les manifestations inflammatoires et maintiennent la fluidité du sang.

amas de pus qui se développe dans les tissus de l’organisme (peau ou organes : foie, poumons, cerveau, etc.); à ne pas confondre avec les furoncles, simples amas de pus formés autour d’un poil, donc externes

qui s’écarte de la normale

1) enlèvement par grattage – 2) usure par frottement

fruit aux vertus fortifiantes

1) abstinence (pop) – 2) continence